Le décorticage ou décorticage est un processus permettant de retirer la coque du riz brut. La décortiqueuse à rouleaux en caoutchouc est de loin la technologie la plus importante utilisée aujourd'hui pour décortiquer le riz brut.
Le rouleau d'émeri est fabriqué à partir d'un abrasif (les principaux ingrédients sont du carbure de silicium noir) et d'un liant de résine (principalement une résine phénolique ou une résine époxy) sous un mélange de frittage à haute température de 180 ℃ de poreux.